EL BUEN MENÚ – Recetas para mejorar la rentabilidad – Seminario Teórico Práctico
agosto 29, 2011 1 Comentario
La capacitación es la mejor herramienta para el servicio. El menú: Consistencia conceptual y definición estratégica • Características del menú, como será la estrategia de negocios, claridad conceptual. • Entender a los clientes, sus características, intereses y disposición al gasto. • Las tendencias del mercado. • El Marketing Estratégico y las Ventas. La estandarización del [...]
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Hasta fin de Septiembre, cada primer y tercer miercoles del mes el cocinero Manuel Corral Vide revivira, para sus comensales, una antigua ceremonia gallega: la Queimada. Se trata de un ritual magico que sella los vinculos y conserva los lazos en el tiempo. Todo comienza con una ceremonia en donde bajan las luces del salon, [...]
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El restaurante Valparaiso celebra las Fiestas Patrias por la independencia de Chile con un gran festejo: del 16 al 25 de Septiembre, banquete nacional en el restaurante. Y para el sabado 16 y domingo 17, musica tipica en vivo, interpretada por el celebre grupo Aires de Chile. Asi, del 16 al 25 los comensales seran [...]
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El chef Christian Petersen, de Terraza del Central en la Rural, abre algunos de sus secretos mas preciados, dedicados al mes de San Martin: humita, carbonada y flan de dulce de leche. 1. Humita Ingredientes: Grasa de cerdo Cebolla Choclo rallado Calabaza Queso fresco Pasas de uva Sal y pimienta Ají molido Comino Pimentón Proceso: [...]
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La travesia para el paladar, creada por la francesa Céline Demarcq en su restaurante L’Atelier de Celine, comienza el 16 de Agosto y termina el 11 de Septiembre. Con la idea de recorrer gustativamente Francia, de Norte a Sur y de Este a Oeste, hay un menu para cada semana, acompañado en todos sus pasos [...]
Continuar leyendo …Capacitaciones destinadas a establecimientos hoteleros y gastronómicos
agosto 12, 2011 No hay comentarios
El Instituto Fueguino de Turismo de invitar a la comunidad turística a participar de los cursos “Mozo de Salón y Camarera”, y “Gestión y Organización Hotelera (pisos)” que se realizará desde el 16 al 19 de agosto del corriente año, en la Hostería Kaikén de la Comuna de Tolhuin. Los citados cursos serán dictados por [...]
Continuar leyendo …La AHT organiza capacitación sobre “La protección de datos personales en el ámbito hotelero”
agosto 10, 2011 No hay comentarios
La Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina organizará una jornada de capacitación sobre “La Protección de datos personales en el ámbito hotelero”, a cargo de la Dirección Nacional de Protección de Datos Personales del Ministerio de Justicia y Derechos Humanos. El importante encuentro tendrá lugar el día miércoles 24 de Agosto próximo [...]
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En Vicente López, NERO Sopratutto, bar & restaurante, inaugura su After Office de jueves con tragos de calidad y exquisitos snacks de barra para acompañarlos. Los jueves tienen un nuevo After Office: NERO Sopratutto inaugura el suyo y te invita a probar sus exclusivos tragos: Hendrick’s-Dry Martini, un Hendrick’s-Martini de Cynar o un San Lucas [...]
Continuar leyendo …En Rosario: ¿Por qué y cómo un poco de ciencia puede ayudar a un buen cocinero? Inscripción abierta!
agosto 10, 2011 No hay comentarios
Entrega de certificados. No se requieren conocimientos previos. Disertantes: Mariana Koppmann y Silvia Grünbaum Fundadoras de la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular Jueves 11 de Agosto *De 12:00 a 14:00 Taller teórico: Historia y actualidad sobre la Gastronomía Molecular Qué es y para qué se utiliza la Gastronomía Molecular a nivel mundial. Estado del arte [...]
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Georgina Aguirre, creadora del concepto boutique de Bernaville catering, es la artifice de una nueva forma de comer: Reina de Copas se llama su ultima campaña, donde los manjares se sirven en pequeñas y delicadas copitas de vidrio. Asi, la degustacion es variada, colorida, abundante y sobre todo, frescamente informal: “No mas cubiertos excesivos, manteles [...]
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